こんにちは、平和台のはりきゅう院・コンチェルトのスタッフヨメです。
突然ですが、ココナッツミルクはお好きですか？
ココナッツオイル、ミルクなど数年前に大流行しましたよね。
最近ココナッツミルク缶をいただいたんです。
さて、どう使ってよいものか？
流行したからには、それなりの効果,栄養があるのでしょう。
全く知らないで使うのも、ココナッツミルクに失礼かと思い調べてみたところ・・・なんとまぁ、いろいろ効果があるんですねーー( ..)φメモメモ
アンチエイジング、美肌・美髪、ダイエット、むくみ予防など、出てくる出てくる。
カルシウム、鉄、マグネシウム等のミネラルが豊富、そしてコレステロールが含まれていないと！？
そりゃ女性に人気がでるはずですね(^▽^)
ということでココナッツミルクを使ってカレーを作ってみる事にしました。
ざっくりレシピ『ココナッツ・タイ風カレー』
材料　
ココナッツミルク缶　２缶
カレールー　　　　１００ｇくらい（細かく刻んでおく）
ピーマン　　　　　４個（ざく切り）
人参　　　　　　　１本（薄切り）
鶏肉　　　　　　　１００ｇくらい（薄切りにする）
パクチー　　　　　好きなだけ
作り方
①　ココナッツミルクを鍋に入れて温める
②　ざく切りピーマン、人参、鶏肉を入れ蓋をして煮込む
③　鶏肉に火が通ったらカレールーを入れて煮込む
④　食べる直前にパクチーを入れて完成
煮タケノコや赤ピーマンなどを入れると、より一層タイっぽくなってくると思います。
ざっくりと作った割には、家族には大好評でした♪
コロナウイルスの感染拡大防止のため、なかなか外食に出られない今日この頃、お家で海外旅行気分を味わうのはいかがでしょうか？
ココナッツ効果と鍼灸効果で心も体も元気に過ごしましょう～☆彡